鸡尾酒在国内很受讲究生活品位的人士欢迎，成了调剂、舒缓现代人压力的良药，因此干冰在许多酒吧里都流行，购买干冰用它制作的鸡尾酒甚至引领了酒吧文化的潮流。然而调酒干冰怎么使用很有学问的，作为一名出色的调酒师，应该熟练的掌握干冰在鸡尾酒中的用法和技巧。
一杯好的酒吧干冰，不仅要靠酒吧调酒师调制出诱人的味道，还要依赖完美的外表修饰。原本讲究生活艺术，雅俗共赏的鸡尾酒用上干冰会冒烟，增加了情调，喝起来更凉爽。
如果使用食用颗粒干冰效果会更好，购买干冰时，要仔细辨别所购产品是否为专用的调酒食用干冰颗粒。你也可以将水冰和干冰混合使用。控制干冰的用量，选择合适的形状，就能有不同的烟雾效果。无论是将其与其他原料一起被摇匀再隔离，抑或直接加进饮品内，它都可以有很多花样。
冰块这些都是用点缀，都会成为餐桌上一件引人注目的装饰品。可以是完整的，也可以用清洁的毛巾包住它们，用小锤或圆棒把它们打碎，更可把它们搅碎。你可以不断把它们捶碎，直至你满意为止，有些机器是专门用来碎冰的，但你不一定需要有。
可用水冰夹操作使用干冰，不过都要小心谨慎，注意安全，请务必小心，不可让客人误食干冰，那样会冻坏身体。往鸡尾酒中加干冰时，需要配带厚实的防冻手套操作，不可直接用手拿取，因为干冰的温度很低，极易把手冻坏。
食用干冰可加入葡萄酒、鸡尾酒、果汁等饮品中饮用，产生白雾，国内部分大型星级宾馆、茶楼已将食品干冰颗粒加入饮品中食用，做为一种时尚推向市场，受到众多消费者好评。
